Ton premier arrêt est le vibrant marché central, où l'histoire de la nourriture péruvienne prend vie à travers ses ingrédients. Ici, ton guide t'expliquera comment les anciens aliments de base des Andes, comme le quinoa et les pommes de terre, sont devenus la base du régime alimentaire national, enrichi plus tard par l'introduction de nouvelles saveurs apportées par les immigrants espagnols, africains et asiatiques. En parcourant les étals débordant de produits frais, de viandes et d'épices exotiques, tu découvriras les origines de plats comme la Causa Rellena, un plat de pommes de terre en couches qui remonte à l'époque précolombienne, et les Anticuchos, des brochettes de viande marinée qui constituent l'un des plats de rue préférés depuis l'époque coloniale. L'expérience du marché est une fête sensorielle, où chaque vue, chaque son et chaque odeur raconte l'histoire du patrimoine gastronomique diversifié du Pérou.
