Na obrzeżach Burgos nie możesz przegapić klasztoru Royal Retreats, szczycącego się gotyckimi krużgankami o niezrównanej urodzie. Nieco dalej od centrum miasta znajduje się oszałamiający Miraflores Charterhouse, pałac przekształcony w klasztor kartuzów, który był faworyzowany przez królów i królowe do tego stopnia, że zgromadził mnóstwo wystawnych posągów i dekoracji. Oprócz budynków sakralnych, Burgos ma wiele interesujących muzeów, w tym jedno z najlepszych muzeów w Hiszpanii: Muzeum Ewolucji Człowieka. To interaktywne muzeum prezentuje ważne skamieniałości i kamienne narzędzia najwcześniejszych znanych hominidów w Europie Zachodniej, wszystkie znalezione na pobliskim stanowisku archeologicznym Atapuerca. I oczywiście gastronomia Burgos to przyjemność, którą odkryjesz w wielu barach, tawernach i restauracjach starego miasta. Powinieneś spróbować tradycyjnego białego sera, "morcilla" (kaszanka) i lokalnych win.