Carcassonne is een prachtige stad, maar het biedt veel meer dan alleen sightseeing! Er zijn tal van activiteiten waar bezoekers van kunnen genieten om de cultuur, de keuken en de manier van leven van de stad te proeven. Een van de leukste dingen om te doen in Carcassonne is het verkennen van de markten. Ga naar Marche Place Carnot - elke dag geopend behalve op maandag - om een verscheidenheid aan verse producten, kazen, vlees en andere verrukkelijke lokale specialiteiten te vinden. Voor wijnliefhebbers is een bezoek aan de wijngaarden in de regio een must. Er zijn verschillende wijngaarden in de omgeving die wijnproeverijen en rondleidingen aanbieden. Bezoekers kunnen meer te weten komen over de wijntradities van de regio en een aantal van de beste wijnen proeven. Een andere populaire activiteit in Carcassonne is het volgen van een kookcursus. Verschillende kookscholen in de stad bieden lessen in de traditionele Franse keuken. Bezoekers kunnen leren hoe ze klassieke gerechten als cassoulet, bouillabaisse en tarte tatin kunnen maken. Carcassonne is ook een geweldige stad voor buitenactiviteiten. Sta vroeg op en maak een fietstocht door de stad of een wandeltocht door het omliggende platteland. Het Canal du Midi, dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat, is een populaire bestemming om te fietsen, wandelen en varen.