Brasil es un país famoso por su mezcla única de tradiciones europeas y africanas, las cuales se hacen aún más evidentes en ciudades como Río de Janeiro y en sus diferentes (y deliciosas) opciones gastronómicas.

La comida brasilera que encontrarás en Río de Janeiro es básicamente una mezcla de influencias de todas partes del mundo, desde platos principales originarios de África hasta aperitivos clásicos que a menudo se consumen en países como Japón o Portugal. Si te apuntas a un free tour gastronómico, descubrirás que la cocina brasileña está influenciada por la gastronomía de tantos países diferentes, hay quienes afirman que la comida de Brasil es la mejor del mundo ya que sus platos típicos son una mezcla de deliciosos ingredientes provenientes de sitios como Portugal, África Occidental o incluso Japón.

Aunque durante tu visita serán muchos los platos que descubrirás y te deleitarán, aquí te traemos una lista con los 5 platos típicos que todos los visitantes deben probar apenas lleguen a Río de Janeiro:

1. Feijoada

Si preguntas a un lugareño cuál es el plato típico “numero um” en Brasil, sin duda alguna su respuesta sería “Feijoada”. De hecho, hay tantos lugares de Río de Janeiro en los que podrás disfrutar de este suculento plato (generalmente considerado el plato nacional), que no tendrás que ir muy lejos para encontrarlo.

La Feijoada es una adaptación de la comida de los esclavos y generalmente está asociada a la población colonial de Río de Janeiro. Típicamente se come los sábados o miércoles durante la hora del almuerzo.

El plato contiene frijoles guisados en salsa de carne de cerco, a menudo acompañados con papas, chicharrones crujientes, col rizada, farofa mullida (o harina de yuca tostada) y rodajas de naranja (que supuestamente mejoran el proceso digestivo). Dependiendo de la región de Brasil en que te encuentres el plato puede ir acompañado de diferentes partes del cerdo, aunque las más comunes suelen ser la carne, las costillas y salchichas.

La elaboración del plato suele tomar hasta 24 horas, esto ya que los frijoles necesitan remojarse durante un tiempo para lograr un mejor sabor (por esto es que la mayoría de los lugareños van a restaurantes o bares para comerlo, en lugar de hacerlo en casa).

Donde encontrar la mejor Feijoada en Río: Cantinho do Senado, en los puestos de la Feira do Lavradio (llamada Feira Rio Antigo) o en cualquier lugar de Ipanema.

2. Churrasco

En pocas palabras, el churrasco es el estilo de barbacoa brasileña que se sirve en las churrasquerías: restaurantes o asadores tipo buffet especializados en carnes. El plato se inspiró en la "cocina vaquera" de los nativos de Rio Grande do Sul, en el sur de Brasil.

Dependiendo del restaurante, podrás elegir entre más de 100 platos diferentes, calientes o fríos, en el buffet. Aunque los favoritos suelen ser los corazones de pollo, carne de res y lomos de cerdo. Sin embargo, en la versión delicatessen de una churrascaria  también suele haber chuletas de cordero, filete argentino, filetes de res o solomillo con mantequilla.

Aunque la churrascaria se ha hecho cada vez más popular en distintas regiones de América, es muy difícil superar a la verdadera y original churrascaria que podrás encontrar en distintos lugares de Río de Janeiro. Si te apuntas a un tour gratuito en Río de Janeiro, ¡pide recomendaciones a tu guía local!

Donde encontrar el mejor Churrasco en Río: Fazenda Churrascada, Casa Do Gaúcho, Churrascaria Palace, Carretão Ipanema Classic Grill, Fogo de Chão.

3. Pão de queijo con Requeijão

Estos delicioso aperitivo con queso (la traducción literal es “Pan de Queso”) son pequeñas bolas de sabor celestial que resultan increíblemente adictivas (luego no digas que no te lo advertimos).

Este aperitivo es originalmente del sur de la región de Minas Gerais, sin embargo puedes encontrarlo en prácticamente cada esquina de Brasil incluyendo las estaciones de metro (aunque de menor calidad, por supuesto) y en versiones vegetarianas.

El Pão de Queijo es típicamente crujiente por fuera, suave y masticable por dentro. A menudo está realizado con tapioca, harina, huevos y queijo minas ralladas (o queso de leche de vaca proveniente del estado de Minas Gerais), con todos los ingredientes enrollados en una muy pequeña y deliciosa bolita. Comúnmente se come en el desayuno, caliente y en algunos casos untado con mermelada.

Dependiendo de dónde estés, incluso podrás encontrarlas del tamaño de un pastel o rellenos con carne o queso crema.

Donde encontrar el mejor Pão de Queijo en Río: Café Cultivar, Casa do Pão de Queijo, Cafe Do Alto, Restaurante Glouton.

4. Coxinha de Galinha

El aperitivo brasileño más famoso, conocido como “Coxinha”, es un buñuelo de pollo frito y empanado en forma de lágrima. El plato se basa en una masa hecha con harina y caldo de pollo, y a veces incluso incluye puré de patatas.

Por lo general el buñuelo se llena con carne de pollo desmenuzada, cebollas, perejil, cebollín y un montón de especias más. A menudo los lugareños acompañan este plato típico con salsa de tomate, salsa rosada, algunas rodajas de limón o incluso salsa chimichurri. En algunos casos el relleno incluye salsa de tomate, cúrcuma o queso catupiry antes de ser cubierto con huevos y pan rallado y luego freírlo.

La palabra "coxinha" procede en realidad de la forma (que parece un muslo de pollo), ya que en portugués "coxa" significa "muslo" (pero sólo cuando se refiere al pollo). Originalmente, las coxinhas se hacían con muslo de pollo real, aunque ya no suele ser así.

Al parecer, la versión original de este apetitoso aperitivo se creó en Limeria, una pequeña ciudad cercana a Sao Paulo, en el siglo XIX. El plato se inventó originalmente debido a un príncipe brasileño que se negaba a comer otra cosa que no fueran muslos de pollo, pero un día, cuando su cocinera se dio cuenta de que no le quedaban muslos de pollo en la cocina, utilizó restos de carne de pollo del día anterior y le dio forma de muslo de pollo, engañando finalmente al príncipe. Pronto el éxito del plato se extendió por toda la ciudad de Limeria, antes de viajar por el resto del país y llegar a Río.

Dónde encontrar las mejores Coxinhas de Galinha en Río: Bar Bracarense, Botequim Informal, Fornalha, Bar Teto Solar, Portella.

5. Brigadeiro

Si vas a elegir un postre para comer en Río, que sea el Brigadeiro. Aunque se desconoce el origen exacto del Brigadeiro, algunos creen que deriva del nombre del Brigadier Eduardo Gomes, un famoso político carioca.

Este postre clásico brasileño es un pastel de chocolate caliente y se puede encontrar en casi todas las fiestas de cumpleaños, cenas familiares o eventos. Aunque es especialmente popular en São Paulo, puedes encontrarlo en innumerables tiendas de dulces, restaurantes y pastelerías repartidos por Río de Janeiro, y a menudo se abastecen por miles debido a su inmensa popularidad.

Estos diminutos bombones en forma de bola con mantequilla y leche condensada suelen llamarse "trufas brasileñas" por su delicada textura, similar a la de las trufas francesas.

Donde encontrar los mejores Brigadeiros en Río: Capim Santo, Las Chicas Gourmet-Garage, Brigadeiro Doceria & Cafe.

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